タカナシの低温殺菌牛乳がおいしい3つの理由！他の牛乳との違いを徹底解説
スーパーや百貨店などの牛乳売り場で見かけるタカナシの低温殺菌牛乳。
そのまま飲むのはもちろんコーヒーに入れてカフェオレにするなど、料理に使う人も多いのではないでしょうか。低温殺菌牛乳の代表ともいえるタカナシの低温殺菌牛乳がおいしい理由が気になりますよね。
そこで今回はタカナシ低温殺菌牛乳がおいしい3つの理由と他の牛乳との違いについて徹底解説していきます。
- タカナシの低温殺菌牛乳のおいしさの理由を知りたい
- タカナシの低温殺菌牛乳と他の低温殺菌牛乳の違いを知りたい
タカナシの低温殺菌牛乳がおいしい3つの理由！
タカナシの低温殺菌牛乳がおいしい3つの理由の1つ目は、殺菌温度が低温殺菌であることです。
2つ目の理由は、光を通さない遮光容器を使っていること。
そして3つ目の理由は、自然の恵みと酪農家のこだわりから生まれた牛乳であることです。
タカナシの低温殺菌牛乳は、自然な風味とすっきりとした飲み口が特徴で、カフェやレストランをはじめプロのパティシェが愛用している牛乳としても知られています。
実際に飲んでみると、よくある牛乳臭さもなくほのかに甘みが感じられ、後味もさっぱりとしています。牛乳の苦手な人にもおいしく飲んでもらえる印象を受けました。
ここからはタカナシの低温殺菌牛乳がおいしいと言われる3つの理由について詳しく見ていきます。
タカナシの低温殺菌牛乳がおいしい理由①殺菌温度が低温殺菌
牛乳の殺菌方法は殺菌温度と時間の違いによって「超高温殺菌」「高温殺菌」「低温殺菌」の３種類に大きく分類されます。
一般的な牛乳は「120℃2秒」の超高温殺菌で作業効率を重視して製造されていることが多いです。
タカナシの低温殺菌牛乳は「66℃30分間」の低温殺菌で製造されています。
時間をかけてじっくり低温で殺菌することで熱に弱いたんぱく質の変性が少なく、甘みやコクといった牛乳本来の豊かな風味をそのまま味わうことができます。
低温殺菌牛乳と超高温殺菌牛乳の違いについては「【管理栄養士が解説】低温殺菌牛乳のメリットとデメリットって？超高温殺菌との意外な共通点も！」の記事でも詳しく解説しています。
タカナシの低温殺菌牛乳がおいしい理由②光を通さない遮光容器
タカナシの低温殺菌牛乳にはパッケージにもこだわりがあります。
写真はタカナシの低温殺菌牛乳パック（左）と普通の牛乳パック（右）を光に当てた写真です。
普通の牛乳パックと比べて光を通さない素材でできていることがわかります。
タカナシの低温殺菌牛乳のパックは、紙パックメーカーと共同開発した遮光パッケージで、デリケートな牛乳が照明の影響を受けない仕様になっています。
光の影響を最小限に抑え、牛乳のおいしさをそのまま飲む人に届けたい！という思いの込められたパッケージになっているのですね。
タカナシの低温殺菌牛乳がおいしい理由③自然の恵みと酪農家のこだわり
タカナシの低温殺菌牛乳は、全国でも有数の酪農の町として知られる岩手県葛巻町の酪農家が育てた牛から搾乳されています。
自然豊かな葛巻町で、愛情を込めて育てられた健康な牛たちから搾られた生乳が原料になっています。
またタカナシ乳業では、丹精込めて牛を育てている酪農家の想いを大切にしています。
葛巻町から遠く離れた場所へもそのままのおいしさを届けるため、搾乳したその日のうちに同じ町内にある工場で殺菌処理をし、夜にはパック詰めをして全国へ出荷しています。
タカナシの低温殺菌牛乳と普通の牛乳の違いは？
それでは、タカナシの低温殺菌牛乳と普通の牛乳の違いについて見ていきましょう。
スーパーで市販されている牛乳のおよそ9割は「超高温殺菌」で製造されています。
タカナシの低温殺菌牛乳は、普通の牛乳を飲み慣れている人だけでなく、初めて低温殺菌牛乳を飲む人など多くの人にとって「すっきりとしていて飲みやすい！」や「おいしい」と、その味の違いを感じています。
超高温殺菌牛乳は殺菌温度が高いことで熱処理の間にたんぱく質が変性します。
熱処理の際に発生したにおいが牛乳臭い味だと感じ、苦手意識を持つ人もいるようです。
一方、タカナシの低温殺菌牛乳は低温殺菌で作られているので、たんぱく質による熱変性が起こりにくく、搾りたての生乳のような甘みやさっぱりとした味わいが感じられるおいしい牛乳と口コミでも評判です。
酪農の町である葛巻町で搾乳からパック詰めまでを行い、翌日の午前中には首都圏まで配送されるスピーディな出荷体制になっていることが、新鮮な味わいに繋がっています。
他にも、タカナシの低温殺菌牛乳は殺菌時間が長く製造コストがかかるので、超高温殺菌の牛乳に比べて値段がやや高めになっていることが両者の違いとして挙げられます。
また、タカナシの低温殺菌牛乳は殺菌温度が低いため、すべての菌が死滅しているわけではないため消費期限が短いといった両者の違いもあります。
ポチップ
まとめ
今回の記事ではタカナシの低温殺菌牛乳がおいしい3つの理由と他の牛乳との違いを徹底解説しました。
タカナシの低温殺菌牛乳は、伝統ある酪農の町で愛情を込めて育てられた牛たちのミルクが原料です。
さらに、製造方法やパッケージに至るまで生産者に込められた想いとおいしさや新鮮さを保つためにこだわり抜いた牛乳であることがわかりました。
今回の記事を読んで他の低温殺菌牛乳について、もっと知りたい方は「スーパーで買える低温殺菌牛乳おすすめ19選！値段や味の口コミを調べてみた！」の記事も参考にしてみてください。
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