超簡単!梅シロップ作りで残ったしわしわ梅の活用レシピ3選

超簡単!梅シロップ作りで残ったしわしわ梅の活用レシピ3選


梅雨入りが近づいてくるとスーパーなどで梅を見かける機会が増えてきましたね。

梅シロップ作りをすると、残ってしまうたくさんのしわしわ梅の処理に悩んだことはありませんか?

  • 残ったしわしわ梅を捨ててしまうのはもったいない!
  • 残ったしわしわ梅をうまく活用する方法が知りたい!

という方のために梅シロップ作りで残ったしわしわ梅を活用して作れるレシピを3つご紹介します。

どのレシピも、難しい工程はなく簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね。

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もくじ

梅シロップ作りで残ったしわしわ梅の活用レシピ3選

誰でも簡単にできる、梅シロップ作りで残ったしわしわ梅を活用できるレシピを3つご紹介します。

しわしわ梅の活用レシピ①梅ジャム

超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選

梅ジャムは、梅シロップの梅を活用するのが初めての方におすすめのレシピです!

梅シロップ作りと同じ材料で出来るため、材料を買い足す必要がないのも嬉しいポイントです。

そのまま、パンにつけて食べたり、砂糖の代わりとしてお肉やお魚の照り焼きなどに使ったりもできます。

【材料】

  • 梅シロップで使用した梅・・・500g(種あり)
  • お好みの砂糖・・・150g

梅ジャムは、保存容器は、小さめのビンがおすすめです。

梅の分量が500gでない場合は、梅の分量に対して30%のお砂糖を入れてください

【作り方】

STEP
梅シロップから取り出した梅と砂糖を鍋に入れる。
STEP
梅が浸る程度のお水を加えて、弱火でじっくりコトコトと煮る
超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選
STEP
梅の実が柔らかくなりはじめたら、ヘラを使って鍋の中でつぶして種を取り出す
梅シロップの梅どうしてる梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選
STEP
お好みのかたさまで煮詰めたら完成

梅ジャムが熱いうちに保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫で保管して下さい。

梅ジャム作りのポイント
  • カビの発生を防ぐため、保存容器やジャムを移す道具は煮沸消毒またはアルコール消毒を行ってください。
  • 耐冷容器やジップロックで冷凍保存する場合は、梅ジャムが膨張してしまうため入れすぎに注意して下さい。
  • 冷凍保存の期間は半年~1年ほどといわれていますが、風味が落ちてしまうこともあるのでお早めに。
  • 解凍後も、なるべく1週間を目安に使い切るようにしましょう。再冷凍はNG。
冷蔵庫で保存し2週間を目安に使い切るようにしましょう

しわしわ梅の活用レシピ②梅みそ

超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選

梅味噌はこれからアツい時期にかけてとてもおすすめの調味料です。

味噌のコクと梅のほど良い酸味が食欲をそそります。

野菜のディップとして食べたり、おにぎりに乗せて焼くのもおすすめです!

【材料】

  • 梅シロップで使用した梅・・・300g(種なし)
  • 味噌・・・300g
  • 本枯節・・・10g
  • 砂糖・・・大さじ5
  • 酒・・・大さじ5
  • みりん・・・大さじ5
  • いりごま・・・大さじ3

本枯節は鰹節で代用できます。

梅の分量が300gでない場合は、梅の分量に対してお味噌は1:1の分量で入れてください

【作り方】

STEP
梅シロップから取り出した梅から、種を取り出します
超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選
STEP
梅に包丁の刃をあてて一周させ、実と種をわける 

梅の上下に対して垂直に包丁を入れると、実と種をはがしやすいです!

超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選
STEP
全ての梅から種を取り出し、フードプロセッサーで細かくする
超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選
STEP
フライパンにすべての材料を入れ、弱火〜中火にかける
超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選
STEP
お酒のアルコールと水分を飛ばす
超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選
STEP
好みのかたさになったら完成

梅みそが熱いうちに保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫で保管して下さい。

梅みそ作りのポイント
  • カビの発生を防ぐため、保存容器や梅味噌を移す道具は煮沸消毒またはアルコール消毒を行っていください。
  • 耐冷容器やジップロックで冷凍保存する場合は、半年~1年ほどの賞味期限といわれていますが、風味が落ちてしまうこともあるのでお早めに。
  • 解凍後も、なるべく1~2週間を目安に使い切るようにしましょう。再冷凍はNG。
冷蔵庫保存し2~3か月で食べ切るのが目安です。

しわしわ梅の活用レシピ③ドライ梅

超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選

種を取り除き、乾燥させるだけのとっても簡単なレシピです。

ポリポリした食感がクセになる!

つまんで食べられるので、おやつにもおすすめです!

【材料】

  • 梅シロップで残ったしわしわ梅・・・お好み

【作り方】

STEP
梅みその時と同じように、実と種を分ける
超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選
STEP
竹ザルなどに梅同士が重ならないように並べ、自然乾燥
超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選

今回は、室内干しで作りました!

STEP
水分が抜け、好みのかたさになれば完成

お時間や干しておくスペースのない方は、160℃オーブンで25〜30分でも作れます!

ドライ梅は、水分量によってはカビが発生しやすいため、冷蔵庫で保存し、2~3日を目安に食べ切りましょう。

ご家庭のオーブンによっては、加熱時間が異なる場合があります。

また、自然乾燥よりも水分が蒸発しやすく固くなりやすいので加熱時間に気をつけてださい!

今回使用したこだわり食材

梅シロップ作りや、残ったしわしわ梅の活用レシピに使用したこだわりの食材をご紹介します。

①タマチャンショップ 南高梅

引用:https://tamachanshop.jp/online/202205/33678

タマチャンショップの南高梅は農薬不使用の自然栽培です。

大きさのふぞろいやキズがある青梅は自然栽培ならではですが、問題なく美味しい梅シロップが作れました!

タマチャンショップの青梅は終売が早いので、梅シロップ作りをしたい方は早めに購入することをお勧めします。

(2022年は販売終了)

②大東製糖 素焚糖

梅シロップ、梅ジャムには大東製糖の素焚糖を使用しました。

奄美諸島のサトウキビを100%使用したお砂糖です。

独自の製法で、じっくりと焚き上げることでミネラルをたくさん含んでいるのが特徴です。

ディスカウントショップドジャース
¥298 (2022/06/15 00:24時点 | 楽天市場調べ)

③マルカワみそ 有機白みそ

超簡単!手作り梅シロップレシピと残った梅の活用レシピ3選

マルカワ味噌の有機白みそは、有機JAS認証のお味噌です。

原材料は、自然栽培で育てられた国産大豆、国産米、食塩(海の精)と、とてもこだわって作られているお味噌です。

まとめ

梅シロップ作りで残ったしわしわ梅を活用して作れるレシピを3つ紹介しました。

梅シロップ作りで残ったしわしわ梅は意外と活躍の幅があり、捨てずに活用できるのはとってもエコですよね。

この時期ならではの、旬の味をぜひ味わってみてくださいね。

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この記事を書いた人

1990年生まれ。A型。夫と子供と3人暮らし。元ジャンクフード育ちのすぼら人間が、マクロビ育ちの夫との結婚を機に無添加生活を意識し始めました。子供が産まれてからは、より一層食べる物への意識が高まっています。
気になることは、とことん調べたい性格で、そこで得た情報を無添加生活を始めてみたい方や無添加生活が気になっている方に向けてInstagramで発信しています。

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